Cách ăn uống khoa học – chế độ ăn uống hợp lý

   2. Nhóm chất béo – cách ăn uống khoa học

Chất béo (mỡ động vật và dầu thực vật) giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động và tăng trưởng, hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong dầu, mỡ như vitamin A, D, E, K. Mỡ động vật thường chứa nhiều chất béo bão hòa, khó hấp thu, chính vì bởi vậy sử dụng hạn chế. Mỡ cá và mỡ gia cầm lại có nhiều chất béo chưa bão hòa, đặc biệt là omega 3, omega 6, omega 9, rất có lợi cho sức khỏe.

Những loại dầu thực vật cũng thường có nhiều chất béo chưa bão hòa nên có tác dụng tốt cho hệ tim mạch và được khuyến khích tiêu thụ như dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương, dầu hạt cải… Tuy nhiên cũng có một số loại dầu thực vật có chứa nhiều chất béo bão hòa (như dầu cọ) vì vậy cũng không nên ăn nhiều.

Không nên ăn quá là nhiều các món xào, rán, nướng, mà nên tăng cường ăn các món luộc, hấp để giảm mất mát các chất dinh dưỡng và không làm biến đổi thực phẩm thành các chất có khả năng gây hại cho sức khỏe . Dầu, mỡ để rán chỉ lấy một lượng vừa đủ, dùng một lần rồi đổ bỏ, không sử dụng lại nhiều lần.

Hạn chế ăn đồ nướng vì làm tăng rủi ro gây ung thư. Thực phẩm chế biến sẵn như mì ăn liền có nhiều chất béo chuyển hóa thể trans cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, vì vì vậy hạn chế tiêu thụ.

   3. Nhóm bột đường

Đây chính là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể hoạt động. Đối với người trưởng thành, năng lượng từ nhóm các chất bột đường chỉ nên chiếm 60-65% tổng năng lượng khẩu phần, phần còn lại do chất béo cung cấp (chiếm 20-25%) và chất đạm (chiếm 10-15%).

Xem thêm : Định nghĩa rừng nguyên sinh – các khu rừng nguyên sinh

   4. Nhóm vitamin và khoáng chất – cách ăn uống khoa học

Vitamin và khoáng chất (các loại rau, củ, quả…) cung cấp các yếu tố vi lượng cũng giống như các chất bảo vệ, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật ở mọi lứa tuổi. Những loại rau lá màu xanh sẫm và các loại rau và quả màu vàng, đỏ là nguồn mang lại vitamin A dồi dào giúp sáng mắt, tăng sức đề kháng, mang lại chất sắt giúp chống thiếu máu thiếu sắt, đáng chú ý tạo điều kiện cho cơ thể trẻ em tăng trưởng và phát triển tốt.

Bên cạnh đấy rau, quả còn chứa nhiều chất xơ và các chất chống oxy hóa nên có công dụng nâng cao sức khỏe và phòng chống các bệnh mạn tính không lây.

Trẻ em cũng cần được tập cho ăn rau với cách chế biến thích hợp. Những người thừa cân, béo phì, rối loạn đường huyết, đái tháo đường nên lưu ý hạn chế các kiểu quả chín ngọt và nhiều năng lượng như chuối, xoài, mít, vải …

Ngoài ra, việc thừa khoáng chất như ăn thừa muối sẽ làm tăng rủi ro tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, ung thư dạ dày, loãng xương, sỏi thận … Vào thời điểm hiện tại, đa phần người dân đều ăn thừa muối từ 2 đến 3 lần so sánh với nhu cầu khuyến nghị là 5 gam muối/ngày. Do vậy cần quan tâm giảm các loại gia vị mặn chứa nhiều muối được cho vào trong lúc nấu ăn. Nên dùng muối và bột canh có iốt để phòng chống bướu cổ, thiểu năng trí tuệ và các rối loạn khác do thiếu iốt.

Tạm kết :

Bài viết trên đây mình vừa giới thiệu sơ lược tới các bạn những cách ăn uống khoa học và các nhóm thức ăn phù hợp, dinh dưỡng. Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu thêm về các chế độ ăn uống hợp lý nhất. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !